Secretos para un buttercream perfecto

El buttercream, también conocido como crema de mantequilla o betún, es una cobertura deliciosa que se utiliza en la repostería, ideal para decorar pasteles y cupcakes. Anteriormente ya hemos hablado de las diferencias entre buttercream, crema batida y chantilly, ahora vamos a compartirte 5 consejos para lograr un buttercream resistente al calor y de consistencia firme y suave.

1. Elección de ingredientes:
• Mantequilla: Utiliza mantequilla de buena calidad para un sabor auténtico.
• Margarina: La margarina tiene un punto de fusión más alto que la mantequilla, lo que significa que se derrite menos rápido. Esto ayuda a obtener un buttercream más resistente.
  
  
2. Temperatura adecuada:
• Asegúrate de que la mantequilla o la margarina estén a temperatura ambiente antes de mezclar con el azúcar glass.
  
  
3. Batido correcto:
• Bate la mantequilla o la margarina hasta que esté cremosa y luego agrega el azúcar glass poco a poco para evitar grumos.
  
  
4. Esencia y color:
• Agrega esencia de vainilla u otros sabores según tus preferencias.
• Si deseas un buttercream de colores, utiliza colorante alimentario en pasta o gel.
  
  
5. Consistencia:
• Si está demasiado firme, añade una cucharada de leche para suavizarlo.
• Si está muy blando, agrega más azúcar glass.
  
  
6. Almacenamiento:
• Conserva el buttercream en un recipiente hermético en la nevera si no lo usarás de inmediato.

En resumen, tanto la mantequilla como la margarina tienen su función y es válido buscar opciones para lograr un buttercream estable y duradero. La margarina, con su mayor resistencia al calor, resulta una excelente opción. Experimenta y encuentra la combinación perfecta para tus creaciones.

¡Te veo a la siguiente!