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Hoy abordaremos un enfoque saludable y libre de gluten desde una perspectiva repostera. 
 

La enfermedad celíaca es una condición autoinmune que afecta alrededor del 1% de la población mundial. Se caracteriza por una reacción inmunitaria al gluten, una proteína presente en el trigo, cebada y centeno. El consumo de gluten por parte de personas con esta condición puede provocar daños en el intestino delgado, lo que interfiere con la absorción de nutrientes.

Este padecimiento no se puede prevenir, puede desarrollarse a cualquier edad y en muchos casos se manifiesta por predisposición genética.

La visibilidad de la enfermedad celíaca ha aumentado significativamente en los últimos años, tanto desde una perspectiva de mercado como de salud. Esto se debe a una mayor conciencia sobre la condición y el creciente número de diagnósticos. Según datos de la Organización Mundial de Gastroenterología (WGO, por sus siglas en inglés), se estima que esta enfermedad afecta a una de cada 100 personas a nivel mundial.

Además, la demanda de productos sin gluten ha creado un nicho de mercado en expansión, impulsando a las empresas a innovar y ofrecer alternativas para este segmento de consumidores.

La repostería libre de gluten no es solo una alternativa para quienes padecen enfermedad celíaca, sino también una elección para aquellos que buscan un estilo de vida más saludable.
La ausencia de gluten en productos horneados puede presentar desafíos en términos de textura y sabor, pero con las técnicas y sustitutos adecuados, es posible crear delicias que deleiten a todos.

En el corazón de esta revolución “gluten free” se encuentra Baking Alchemy, un aceite antiadherente para repostería y panadería 100% vegetal y sin harina, es decir, libre de gluten.
Su fórmula garantiza que su consumo sea seguro para personas con enfermedad celíaca y para aquellos que eligen una dieta sin gluten por preferencia personal.
Con Baking Alchemy, puedes despedirte de los postres pegados y dar la bienvenida a un horneado creativo, delicioso y con protección extra para tu salud intestinal.