Pastel de chocolate sin harina, fácil

Infinito es el universo de recetas de pastel de chocolate, hay versiones bastante sofisticadas, unas muy parecidas entre sí, y otras con su magia que las hace sumamente especiales. 

Esta versión es una de las recetas más pedidas, por excelencia en NYC. Es muy fácil de hacer y su secreto, ninguno! Solamente la calidad de los ingredientes que elijas, y obvio, tus vibras! 😂

Espero te saque de un apuro y uno que otro antojo feroz.

 

Pasos:

1. Comenzamos precalentando tu horno a 180 grados celsius o 350 fahrenheit.
   
   

2. Te recomiendo que trabajes en un molde de 21 cms para que tengas un pastel de tamaño estándar. Dicho esto, procede a agitar tu lata de BA y engrasa tu molde con una capa homogénea de aceite, no olvides cubrir todos los huequitos!
   
   

3. Con la ayuda de un microondas, en lapsos de 20 a 30 segundos, derrite las chispas de chocolate hasta obtener una consistencia líquida y fluida. Después agrega la mantequilla al chocolate derretido para combinar ambos ingredientes. Agrega la cocoa, pero ojo, hazlo con el colador para evitar grumos en la mezcla.
   
   

4. Agrega el azúcar y mezcla hasta que este incorporado todo y después agrega los huevos, uno por uno. Bátelos conforme los vas agregando. Agrega la vainilla y listo ya tienes tu mezcla!
   
   

5. Vierte la mezcla en tu molde previamente engrasado y hornea hasta que veas una capa ligera y crujiente. Te reocmiendo hagas la prueba del palillo y verifica que salga con poquitas migajas. Esto puede tomar alrededor de 40 a 50 minutos.
   
   

6. Espera a que enfríe y desmolda. Disfrútalo a temperatura ambiente o también puedes ponerlo en el congelador para servirlo como postre frío con un toque de crema batida o nieve.

 

Protip: Cuida mucho el tiempo de horneado, este pastel no va a inflarse, entonces ten cuidado de que no vaya a cocinarse de más. Recuerda que su textura debe ser un poco húmeda y compacta.

¿Fácil, no? :)